Agua enzimática

Introducimos un nuevo post sobre el Agua Enzimática o Rejuvelac de Néstor Palmetti, en el que nos cuenta cómo aprovechar los germinados (una vez ya han brotado) para crear esta maravillosa agua que tantos beneficios nos puede reportar.
Así que a tomar nota y reproducirlo en vuestras cocinas. Que sale muy bien, es fácil de hacer y muy barata. Y para esos que dicen que no tienen tiempo pues…menos televisión y mas fermentación.

La enzima prodigiosa

No esperábamos, cuando cayó este libro en nuestras manos, que fuera a entrar entre los tres libros más vendidos de España, como ahora figura en las listas. En su momento, hace unos meses, le dedicamos un post en nuestro blog (http://nutritopia.blogspot.com.es/2013/06/la-enzima-prodigiosa.html). Pero ahora nos parece que por su importancia mediática conviene volver a recordar este interesante enfoque del Dr. Hiromi Shinya.

Para los que no han oído hablar del libro o no tienen tiempo de leerlo, incluso para los que lo han leído y quieren refrescarse de sus ideas principales, aquí va un extracto del libro. No tiene desperdicio.

¡NOS HEMOS EXCEDIDO¡ EN OCHO MESES HEMOS CONSUMIDO LO QUE LA TIERRA PRODUCE EN UN AÑO

Y como continuación natural de la anterior noticia…otra que nos toca más de cerca y no tiene nada de demagogia.

A partir de hoy los habitantes de la tierra vivimos a crédito.

Si hacemos un análisis del consumo mundial realizado a partir del 1° de enero 2013 los recursos que la tierra puede renovar anualmente según la ONG Global Footprint Network, han sido agotados.

Este año, los habitantes de la Tierra van a continuar profundizando aún más todavía su “deuda ecológica” estima una Ong. Hemos consumido en ocho meses el equivalente a la cantidad de recursos naturales que la tierra puede producir en un año sin comprometer su renovación y por lo tanto terminaremos el año “a crédito".

Alimentación, materias primas pero también la absorción de desechos y de CO2…

16 de Octubre - Día Mundial de la Alimentación

El día 16 de octubre ha sido el Día Mundial de la Alimentación. No nos viene mal recordar en este día un post del 2012 en nuestro blog (http://nutritopia.blogspot.com.es/2012/03/cinco-maneras-de-acabar-con-las-dietas.html), sobre el informe especial que había sacado la ONU sobre política alimentaria. “Nuestros sistemas alimentarios hacen que la población enferme” advirtió Olivier De Schutter, creador del informe y Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el derecho a la alimentación.

Adjuntamos un informe de la FAO que tal vez sea demagógico, sabiendo de donde viene, pero no vamos a matar al mensajero que nos trae buenas noticias: La importancia de los sistemas alimentarios, la calidad y la cantidad de alimentos que tomamos, la pandemia de desnutrición y malnutrición-sobrealimentación, elecciones de consumo y cambios de comportamiento, ventajas e inconvenientes de las cadenas de suministros, ejemplos esperanzadores en  el mundo…

Para leer mas:

http://www.fao.org/fileadmin/templates/getinvolved/images/WFD_issues_paper_2013_web_ES.pdf

¿Debemos parar la guerra contra la sal?

De nuevo Juan-M Dupuis nos esclarece con su rigor otro de  los falsos mitos de la medicina moderna: Tomar sal es malo para la salud. Ya hemos publicado un par de entradas en nuestro blog de Nutritopia aclarando la importancia de la sal en el organismo (http://nutritopia.blogspot.com.es/2013/06/la-sal-oculta-que-nos-mata-y-se-camufla.html  y  http://nutritopia.blogspot.com.es/2012/02/sabes-que-tipo-de-sal-consumes.html ). De hecho la propia palabra “Salud” podría derivarse de la unión de “sal” y “luz”. Y la palabra salario también nos habla de lo mismo. En Roma se pagaba  al ejército con una porción de sal. Claro no era esta sal refinada asquerosa que nos venden en todas partes y nos introducen en los alimentos procesados que a diario comemos.

El fascinante mundo de las leches vegetales

Hay una necesidad casi fisiológica de tomar leche, por la costumbre familiar que desde la infancia hemos tenido del vaso de leche que mama o la abuela nos daba y a veces nos obligaba a tomar a diario.

Ahora ya sabemos que los lácteos, con la leche a la cabeza, nos perjudican mas que otra cosa, pero nos queda el vacío que dejaron en nuestra memoria ancestral. Por eso las leches vegetales han triunfado en el mercado de lo bio y natural.

Ya hemos hablado en NUTRITOPIA hace unos meses sobre las leches vegetales, en una excelente intervención de ese gran sabio y digulgador argentino de las medicinas naturales y la autogestión de la salud que es Néstor Palmetti (http://nutritopia.blogspot.com.es/2013/03/lacteos-vegetales-reemplazo-eficiente.html) , pero volvemos sobre el tema porque en mi casa es un asunto recurrente. Al ser familia amplia y no ingerir lácteos, salvo el yogurt casero que hace mi compañera con la leche de las cabras del vecino, nos gastamos una fortuna en cajas y cajas de leche de avena y arroz sobre todo.

CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA PUEDEN ALARGAR LOS TELÓMEROS, UNA MEDIDA DEL ENVEJECIMIENTO CELULAR

La epigenética (la relación del medio externo con la célula) aplicada a la nutrición está de moda. Hace no más de 10 años nació la “nutrigenómica” como nueva disciplina que auguraba grandes éxitos. Se vendió bien cara y hoy en día ya está casi olvidada, porque como dicen los expertos, apenas los genes influyen más del 5% en los problemas de salud relacionados con la nutrición, como la obesidad o el cáncer. Recientemente ELPAIS publicó un artículo muy revelador sobre el tema http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/09/30/actualidad/1380565744_023627.html

Ahora sabemos que la salud se ve más afectada por los cambios en los estilos de vida (incluyendo el cambio en la alimentación) que por la herencia genética. En este artículo se demuestra hasta qué punto la alimentación y un estilo de vida saludable pueden afectar al ADN y por tanto a la longevidad celular.

Por orden de Monsanto, Obama quiere prohibir los cultivos orgánicos en Estados Unidos

Con EEUU al borde de la quiebra y empezando Obama el día (1 octubre 2013) con un montón de servicios públicos cerrados por falta de pagos, la situación en Norteamérica se está haciendo cada vez más patética.

Obama parece a veces un defensor de los débiles, en su lucha por la reforma sanitaria por ejemplo. Aunque luego el Premio Nobel de la Paz nos sorprenda con llamadas a la guerra contra Siria como hace pocos días contemplamos estupefactos. Esto es lo que sabemos. Pero hay muchas cosas que no sabemos. Por ejemplo ¿Sabías que Obama aprobó hace 2 años una ley para prohibir recoger el agua de lluvia? A partir de entonces ningún norteamericano puede recoger el agua de su tejado so pena de multas e incluso cárcel. Y si eso no fuera poco, ahora está a punto de aprobarse una ley que prohíbe la huerta en casa. Ya nadie podrá cultivar sus verduras, solo césped. Y lo mismo pasará con los cultivos ecológicos. Solo transgénicos. Ese es el plan. Y si no te lo crees, continua leyendo…